2009年03月12日 星期四
云南小粒圆豆不错，让我对云南豆的印象大为改观。
可惜奸商卖的豆里有很多瑕疵豆，甚至不少霉豆。这豆还卖82/KG，非常的不地道。
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奸商就是此人=>淘宝：曼城咖啡
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烘培
2爆稍密集下豆，耗时15分30秒，温度曲线因为不精确，忽略之。圆豆似乎不容易烘，着色度比较不均匀。
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口感
养豆两天后，用swissgold k300冲泡。水温 93度，前后误差5度
香气好，酸味只在初入口时有，很清爽的酸。之后很快消失，苦味一般，醇度不错，有回甘，持续时间较长。
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小结
这豆一般建议full city-的烘培度，不过我不是很喜欢。还是喜欢酸味少，甚至无酸的咖啡。
云南豆还是值得肯定的，之前烘过一次08年的保山新豆，city+的烘培度，酸味较明显，但是只后的水果香和甜味让我惊讶。只是云南豆醇厚感总是欠缺，力道偏薄。可能跟我比较喜欢曼特宁有关吧。
由 tristones 于 上午11時30分
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